Tres escuelas de Ron

El ron se elabora de forma diferente según el pasado colonial.
Las ex colonias españolas producen la escuela española. Aquí, el jugo fresco de la caña de azúcar se reduce hasta que es tan espeso como la miel después de unas horas … así que el jugo se llama “Miel” = miel. Ahora casi infinitamente duradero y extremadamente alto en contenido de azúcar. Tan alto rendimiento alcohólico. Alcohol mucho más barato. Desafortunadamente, pero también flácido en el aroma, ya que, excepto por una gran cantidad de azúcar, casi no contiene nada. Hay muy poco que se puede encontrar en otro lugar en el Agricole … algo de hierba abundante … ligeramente cocido.
El Agricole es entonces un gran salto hacia adelante. Método francés En realidad, como la Cachaca brasileña … pero esto se destila directamente para apuntar a alrededor del 38%. Por lo tanto una bomba de fuerte aroma y gran cráneo garantizado al día siguiente.
El Rhum Agricole, sin embargo, es mucho más elegante … se quema a aproximadamente el 85% y luego se reduce al 40% con agua. Un ron maravillosamente limpio con el aroma del jugo de caña de azúcar. Más bien para entendidos y especialistas que aprecian este sabor terroso y herbáceo.
Me gusta más el método de inglés. La materia prima es el “desperdicio” de la producción de azúcar. Cuando ya no se cristaliza más azúcar en el jugo, queda la melaza. Salsa negra muy viscosa y pegajosa que huele y sabe a caramelo, chocolate, toffee, regaliz debido a la larga quema. Difícil mantener sus dedos alejados. Extremadamente sabroso Si recojo la melaza del molino de caña de azúcar … en el contenedor de 1000 litros en la mía
La recolección hace girar lentamente el auto a la destilería a 1.3 toneladas. Aquí diluyo alrededor de un 10% de melaza con agua hasta que el jugo tiene alrededor de 15 Brix.
= Contenido de azúcar. Luego se agrega la levadura. Después de unos días hay algo así como un vino de melaza. Ahora algo apestoso. Esto se destila varias veces … Quemé el plomo en la mañana para calentar mi baño. El lanzador se destila de nuevo y luego entra en el jardín.
El corazón del ron blanco que viene fresco de la destilería es lo mejor para mí … lleno del aroma de la melaza … chocolate, caramelo, toffee y regaliz. Sin embargo, como no hay un mercado gourmet para el ron blanco … me reprimo un poco. El resto de esta gota fina ahora se almacena en el roble francés “Marianne de Paraguay” o en el roble americano “Jules Verne Gold” hasta que complete la parte superior de la botella. La madera completa aún más el ron y al almacenarlo también es más suave. Se añaden sabores ahumados a vainilla. El roble americano un poco de pimienta. Casi cada Rumersrsteller en el mercado ahora agrega azúcar para simular la ilusión de aún más suave. En mi caso solo hay ron … no hay azúcar detrás, no hay sabores sintéticos, no hay glicerina … ¡Solo estoy haciendo “Ron único y puro”! No para todos, sino para los entendidos.